技術文章
Technical articles2019年8月16日，食品期刊《FoodChemistry》（一區，IF=5.399)在線發表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性。附全文下載鏈接：Quantitativephosphoproteomica...
發泥是一種頭發的定型用品，就像發蠟一樣。能夠固定發型、使頭發亮麗有光澤，就是一種改良的發膠。特點是不油膩，容易清洗不容易招灰，塑型效果持久。發泥材料的使用通常都和產品的稠度密切相關，而產品稠度如何與發泥的品質又密切相關。發泥產品的稠度就可以通過質構儀的反擠壓裝置進行評估。1、稠度測定儀器：UniversalTA質構儀（物性分析儀）探頭：P/0.5柱形探頭將發膠樣品裝入一個標準尺寸的反擠壓容器，樣品的量為容器的75%。擠壓圓盤固定在樣品上方的正中心。測試條件設置如下：測試模式：...
煙用接裝紙是卷煙產品的主要材料之一，其作用是將濾嘴和煙支牢固地接裝在一起。近年來，由于消費者對卷煙外觀的日益關注，卷煙企業對煙用接裝紙的功能不再僅僅局限于外包裝，而是更加注重煙用接裝紙的裝飾性與印刷美觀性等指標要求。因而，用于卷煙材料的接裝紙逐漸多樣化，接裝紙類型由普通型拓展到燙金、珠光、鐳射覆膜等多種類型。新工藝、新材料在接裝紙上的廣泛應用，在增強接裝紙美觀性的同時，表面性能也發生了變化，使接裝紙的吸膠性有較大差異，從而產生了上機適應性的問題，造成煙支濾嘴端翹邊、粘連等關鍵...
護膚膏霜從廣義上講，這是一類具有護膚作用的乳化型產品，按外觀狀態區分，可有霜(質地軟)、膏(質地硬)；按含油量區分，可有雪花膏、中性膏霜(潤膚霜)和香脂；按乳化劑型區分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及復合乳化型(W/O/W或O/W/O)；按所用乳化劑乳化方式區分可有傳統反應式皂基乳化、混用式乳化、非反應式乳化等。膏霜產品的質構特點與產品的穩定性、質量及使用過程中的質感密切相關。通過質構儀對膏霜產品進行質構分析來評估產品的質量。1樣品準備將每款膏霜樣品各分裝15mL...
煙葉物理特性是其自身組織結構的一種直接反映，它不僅與煙葉內在質量密切相關，同時還能體現煙葉加工性能，并直接影響卷煙制造過程、產品風格、成本及其他經濟因素。近年來，隨著卷煙加工工藝水平的不斷提高，行業對煙葉物理特性方面開展了大量的研究工作。煙葉在受到外力等因素影響下，其細胞內液體或半液體物質會溢出，由于其溢出物及煙葉表面的分泌物具有一定的粘附性，導致煙葉在煙包內結塊，使煙葉在外觀上產生油浸痕跡或斑塊，行業內稱之為煙葉壓油或出油。它的存在是破壞煙葉原有品質，降低使用價值和等級合格...
近期，南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室在《食品工業科技》期刊2019年第11期發表題為“復合菌發酵米粉的制作工藝優化及其香氣成分”的文章，文章中使用UniversalTA質構儀來測定米粉的彈性。
上海交通大學農業與生物學院在《食品工業科技》期刊2019年第10期發表題為“模糊評判響應面法優化無糖明日葉曲奇配方”的文章，文章中使用UniversalTA質構儀來測定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。文章下載：模糊評判響應面法優化無糖明日葉曲奇配方
金耳，別名黃木耳、金木耳，新鮮時呈金黃色或橙黃色，主要分布于云南、西藏、四川、甘肅等地區。含有豐富的蛋白質、維生素、生物活性物質，以及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳等微量元素。功能性成分具有抗腫瘤、提高免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、止咳平喘等作用。測定金耳的硬度，探討不同氣調條件對低溫貯藏金耳品質的影響，優化金耳氣調保鮮初始氣體比例，為金耳的冷鏈物流儲運提供理論支持。1、硬度測定儀器：UniversalTA質構儀（物性分析儀）探頭：P/2柱形探頭將金耳樣品放于柱形探頭的正下方，測試...
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